Cách làm chè khúc bạch phô mai mềm mịn, đầy hấp dẫn

Cách làm chè khúc bạch phô mai mềm mịn, đầy hấp dẫn

Chè khúc bạch phô mai là món tráng miệng ngon, thích hợp cho người thích vị béo ngậy. Món ăn này tạo ra một hương vị mới lạ, thanh mát. Cùng Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi vào bếp học cách làm chè khúc bạch phô mai thơm ngon tại nhà. 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món chè khúc bạch phô mai thực hiện khá dễ dàng. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ và nguyên liệu cần thiết. 

Về dụng cụ, bạn chuẩn bị nồi, bếp ga, thìa, vá,… Đối với nguyên liệu, bạn nên chọn kỹ và đầy đủ được liệt kê trong danh sách sau:

Sữa tươi không đường: 1.1 lít Bột matcha: 5 gram Nhãn tươi: 300 gram
Cream cheese: 250 gram Bột cacao: 5 gram Vải lon: 1 hộp
Whipping cream: 200 ml Lá dứa: 50 gram Đường cát: 250 gram
Gelatin dạng bột: 35 gram Hạnh nhân lát: 100 gram Đường phèn: 300 gram
Bột rau câu dẻo: 8 gram Dưa hấu: 1/2 trái

Đây là nguyên liệu cho khẩu phần ăn 6 người. Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút. Còn thực hiện cụ thể cách làm chè khúc bạch phô mai sẽ rơi vào 2.5 giờ đồng hồ.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè khúc bạch phô mai
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè khúc bạch phô mai

 2. Cách giúp chọn mua nguyên liệu nấu chè tươi ngon

Để món chè khúc bạch phô mai đảm bảo về mùi và vị, bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi. Trong đó có nhãn và dưa hấu là nên lưu ý kỹ khi mua.

2.1. Cách chọn mua nhãn tươi

Khi mua nhãn để làm chè khúc bạch phô mai, bạn nên cân nhắc một số yếu tố sau:

  • Nhãn ngon là quả có mùi thơm khi chín. Lớp vỏ màu vàng sậm, bóp nhẹ thấy chắc, không bị úng hoặc nhũng. Chọn nhãn tươi, không bị héo, không có côn trùng xâm nhập.
  • Không chọn mua những quả nhãn có lớp vỏ bóng nhẵn, sáng hoặc đã rụng khỏi cành.
  • Không nên mua quả nhãn rời rạc vì có thể đó là những quả đã bị hỏng. Thế nên, sự lựa chọn tối ưu là chọn nhãn theo chùm.
Nên chọn nhãn theo chùm thay vì những quả rời rạc
Nên chọn nhãn theo chùm thay vì những quả rời rạc

  2.2. Cách chọn mua dưa hấu tươi

Các tiêu chí cần xem xét khi chọn mua dưa hấu tươi. Bạn cần lưu ý:

  • Để chọn được dưa hấu ngon bạn nên chú ý đến phần đáy dưa. Nếu dưa có đốm vàng cho thấy đây là một quả dưa ngon.
  • Bạn nên chọn quả dưa có phần rốn nhỏ và hơi lõm. Những loại quả như thế có phần vỏ mỏng và ruột dưa cũng đã đủ chín ngọt.
  • Để ý chọn cuống dưa có phần héo khô và nhỏ, càng xoăn càng tốt. Điều này cho thấy quả dưa rất ngọt.
  • Thử gõ vào quả dưa, nếu nghe thấy tiếng “bịch” tức là quả dưa này đã già, ngọt.
Dưa hấu ngon khi phần đáy có đốm vàng
Dưa hấu ngon khi phần đáy có đốm vàng

Hãy chú ý để chọn ra những quả dưa ngon. Từ đó có được món chè khúc bạch phô mai ngon cách làm đơn giản.

3. Cách làm chè khúc bạch bằng phô mai

Sau đây là cách làm chè khúc bạch phô mai thơm ngon. Tham khảo các hướng dẫn chi tiết như sau:  

3.1. Ngâm bột rau câu

Cho 8 gram bột rau câu dẻo trộn với 250 gram đường cát. Sau đó đổ 1.1 lít sữa tươi không đường vào. Dùng vá khuấy đều tay cho hỗn hợp rau câu hoà tan với nhau. Và ngâm trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho 35 gram bột gelatin vào trong 80 ml nước. Tiến hành ngâm 15 phút để bột nở.

Công đoạn ngâm bột rau câu
Công đoạn ngâm bột rau câu

3.2. Nấu khúc bạch phô mai

Lấy phần hỗn hợp bột rau câu đã ngâm cho lên bếp đun với lửa nhỏ. Sử dụng vá khuấy đều tay cho đến khi ấm lên. Nhất là để bột rau câu tan hoàn toàn.

Kế đến, thêm 250 gram phô mai cream cheese vào trong hỗn hợp đun với lửa nhỏ. Khi chúng bắt đầu sôi lăn tăn thì cho phần gelatin ngâm nở vào. Khuấy đều thêm một lần nữa.

Khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp. Hòa tan 200 ml whipping cream vào và dùng thìa khuấy đều tay. Nếu cảm thấy hỗn hợp hơi đặc thì bạn có thể cho thêm 200ml nước sôi vào.

Quá trình nấu khúc bạch phô mai
Quá trình nấu khúc bạch phô mai

3.3. Tiến hành pha màu

Bước tiếp theo trong cách làm chè khúc bạch phô mai là pha màu. Rót phần hỗn hợp phô mai vào vào rây lọc. Và đổ 2 khuôn khác nhau để thực hiện pha màu.

Cho 15 ml nước lọc vào 5 gram bột matcha. Tiến hành đổ matcha vào hỗn hợp khúc bạch và khuấy đều cho đều màu. Thực hiện tương tự với bột ca cao. Khi hoàn thành bước pha màu thì cho hỗn hợp khúc bạch vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn đợi trong khoảng 3 – 4 giờ.

Pha màu với bột matcha và bột cacao
Pha màu với bột matcha và bột cacao

3.4. Nấu nước đường

Cho vào nồi 1.5 lít nước và 50 gram lá dứa, 300 gram đường phèn để nấu nước đường. Bắc bếp với lửa lớn nấu trong 5 phút. Thêm nước vải lon, vớt lá dứa ra và đợi nguội.

Nấu nước đường với lá dừa và đường phèn để dậy mùi thơm
Nấu nước đường với lá dừa và đường phèn để dậy mùi thơm

3.5. Rang hạnh nhân

Bắc bếp đợi chảo nóng, cho 100 gram hạnh nhân và rang đến khi vàng thì tắt bếp.

Cần rang hạnh nhân chín vàng đều
Cần rang hạnh nhân chín vàng đều

4. Thành phẩm và thưởng thức chè khúc bạch phô mai

Lấy khúc bạch ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn cho ra đĩa. Sử dụng thìa múc khúc bạch vào chén. Sau đó cho thêm dưa hấu, nhãn, vải ngâm. Chan nước đường và cho hạnh nhân là có thể thưởng thức ngay. Vậy là bạn đã hoàn thiện cách làm chè khúc bạch phô mai.

Cắt khúc bạch và cho thêm các topping khác
Cắt khúc bạch và cho thêm các topping khác

Thành phẩm sẽ có vị béo ngậy của phô mai, miếng khúc bạch mềm, dai. Đồng thời hòa quyện cùng nước đường ngọt thanh. Từ đó tạo ra một món ăn thơm ngon trong ngày hè oi bức. Ngon hơn khi dùng thêm đá hoặc cho vào tủ lạnh.

Thành phẩm món chè khúc bạch thơm ngon
Thành phẩm món chè khúc bạch thơm ngon

5. Lưu ý gì khi nấu chè khúc bạch phô mai?

Sau đây là một số lưu ý trong cách làm chè khúc bạch phô mai:

  • Có thể thêm các loại trái cây tùy theo sở thích như mít, dâu tây,…
  • Để không làm vỡ miếng khúc bạch, bạn nên sử dụng khuôn dẻo.
  • Khi pha màu cho khúc bạch nên khuấy đều tay. Điều này để tránh tình trạng bột bị đóng lại.
  • Bạn có thể thêm một ít vani cho hỗn hợp khúc bạch phô mai thơm hơn.

Trên đây là cách làm chè khúc bạch phô mai thơm ngon, thực hiện đơn giản tại nhà. Nếu không có thời gian nấu thì bạn có thể đến Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi. Chúng tôi cung cấp món chè khúc bạch thơm ngon. Điểm đặc biệt là chè không ngọt nên phù hợp với hầu hết đối tượng. Hãy đến và trải nghiệm ẩm thực thú vị tại TAHU NGON. Hiện chúng tôi có cửa hàng ở Hà Nội, Lạng Sơn và Hải Phòng.

Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi

  • Hotline: 0975698766
  • Email: info@tahungon.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI

  • Đăng kí để nhận tin tức mới nhất từ Tahu ngon!
  • Thông Tin về Nhượng quyền cửa hàng

    error: Content is protected !!