Với hương vị truyền thống đậm đà và hương thơm tinh tế của sầu riêng, chè khúc bạch sầu riêng đã trở thành món ăn hấp dẫn. Từ đó thu hút sự yêu thích của nhiều người. Vào bếp cùng Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi và theo dõi cách làm chè khúc bạch sầu riêng thơm ngon ngay tại nhà. Chi tiết sẽ được đề cập qua nội dung bài viết này.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chè khúc bạch sầu riêng là món tráng miệng thơm ngon, độc đáo. Đây là món ăn quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món chè này mang đến cảm giác ngon miệng và sảng khoái cho những ngày nắng nóng.

Với cách làm chè khúc bạch sầu riêng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu bên dưới. Những nguyên liệu này đủ cho khẩu phần ăn cho 5 người.

Sữa tươi: 200ml (không đường)	Thịt sầu riêng: 100g	Nước sôi: 120ml
Bột trà xanh: 1/2 muỗng cà phê	Đường phèn: 100g	Nước lọc: 1 lít
Kem sữa tươi: 300ml	Bột năng: 200g	Lá dứa: 1 bó
Gelatin lá: 22g (khoảng 7.5 lá)	Bột mì: 1 ít	Hạt é: 1 muỗng cà phê
Đường cát trắng: 120g	Củ dền: 1 củ	Hạnh nhân cắt lát: 50g

Những nguyên liệu chuẩn bị cho món chè khúc bạch sầu riêng

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ để chế biến. Gồm có máy xay sinh tố, nồi, thớt, ly, dao. Về thời gian nấu món chè khúc bạch sầu riêng sẽ trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Khâu sơ chế nguyên liệu tầm 30 phút.

2. Cách chọn sầu riêng béo, thơm ngon

Sầu riêng là nguyên liệu quan trọng đối với món chè khúc bạch sầu riêng. Vì thế, bạn cần lựa chọn kỹ, đảm bảo sầu riêng có độ béo và ngon. Một số gợi ý bạn có thể tham khảo:

Ưu tiên những trái sầu riêng có gai nở đều, kích thước lớn và eo vẫn tròn trịa, không bị méo mó. Vỏ có màu xanh rêu với một chút màu vàng.
Sầu riêng chín tỏa ra mùi thơm khác biệt.
Không nên chọn những quả có vẻ ngoài mỏng, mùi lạ hoặc khó tách. Bởi những quả này rất có thể đã chín quá và bị sượng bên trong.

3. Cách chế biến chè khúc bạch sầu riêng ngon

Sau đây là hướng dẫn cách làm chè khúc bạch sầu riêng chi tiết. Thực hiện dễ dàng chỉ với 5 bước đơn giản.

3.1. Ngâm gelatin và hạt é

Lấy 22 gram gelatin lá đổ vào tô, đổ nước xâm xấp mặt. Ngâm trong 10 phút cho mềm, rồi vớt ra và để ráo. Đồng thời, cho hạt é vào chén, đổ nước ngập khoảng 2 lóng tay để ngâm. Khoảng 5 – 10 phút đến khi thấy hạt é đã nở đều là đạt.

3.2. Làm khúc bạch sầu riêng

Xay nhuyễn hỗn hợp sầu riêng, sữa và 60 gram đường. Sau đó, lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn. Tiến hành đổ hỗn hợp vào nồi và thêm 300ml kem sữa tươi nấu cùng.

Nấu ở nhiệt độ khoảng 80 độ C trong 10 phút rồi cho gelatin đã ngâm vào. Tiếp tục nấu trong 10 phút đến khi gelatin tan hoàn toàn, tắt bếp. Lưu ý nấu ở lửa vừa và khuấy đều tay để sữa không bị cháy.

Đổ hỗn hợp khúc bạch sầu riêng vừa nấu vào khay. Sau khi nguội, bạn mang để ở ngăn mát tủ lạnh trong 3 – 4 tiếng cho đến khi đông lại. Khi khúc bạch đã đông, lấy ra và cắt thành các miếng nhỏ để ăn.

3.3. Làm nước đường lá dứa

Cho 1 lít nước lọc, 5 – 6 lá dứa và 100gr đường phèn vào nồi, đun ở lửa lớn. Nấu cho đến khi nước sôi và đường tan hoàn toàn. Sau đó tắt bếp, để nguội trong khoảng 2 tiếng.

Nấu nước đường thơm ngon với đường phèn và lá dứa

3.4. Làm trân châu trà xanh và củ dền

Tiếp theo, trong cách làm chè khúc bạch sầu riêng là nấu topping trân châu từ nguyên liệu quan thuộc. Gồm có củ dền và trà xanh.

Trộn đều 100g bột năng và ½ muỗng cà phê trà xanh vài trong tô. Từ từ đổ 60ml nước sôi vào bột, vừa đổ, vừa trộn đều. Khi hỗn hợp thành khối mịn, lưu ý không dính tay là có thể ngưng.

Lấy bột ra thớt và lăn thành các thanh dài. Cắt thành viên nhỏ như trân châu. Áo qua một lớp bột mì để không bị dính. Luộc trân châu trà xanh với nước sôi cho đến khi chúng nổi lên trên. Vớt trân châu ra, rửa lại với nước sạch, cho vào tô.

Còn củ dền thì gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó, nấu củ dền với nước trong khoảng 10 phút. Bỏ phần cái, cho trân châu vào luộc với nước củ dền. Khi chín cũng vớt ra, rửa sạch và cho vào tô.

Trong mỗi tô trân châu, cho thêm 30 gram đường cát trắng. Trộn đều để đường tan cũng như ngấm vào viên trân châu.

3.5. Hoàn thành món ăn

Trước tiên, chọn một chiếc ly xinh xắn để trang trí, tạo nét bắt mắt và hấp dẫn. Đổ vào dưới cùng của ly là những viên trân châu trà xanh và củ dền. Việc này để tạo điểm nhấn đẹp mắt cho món chè.

Tiếp theo, thêm vào ly những viên khúc bạch sầu riêng ngon lành. Và một ít hạt é đã ngâm trước đó. Chan nước đường lá dứa đã nguội vào ly. Giúp tạo hương vị tươi mát và thơm ngon. Cuối cùng, trang trí thêm một vài lát hạnh nhân lên trên.

Hoàn thành món chè khúc bạch sầu riêng đẹp mắt và đậm vị

4. Thành phẩm và thưởng thức món chè khúc bạch sầu riêng

Bạn đã hoàn tất món chè khúc bạch sầu riêng độc đáo và đầy hấp dẫn. Thưởng thức từng tầng hương vị khác nhau của món chè. Sự hòa quyện giữa sự dai dòn trân châu trà xanh, củ dền. Kết hợp với độ thơm béo của khúc bạch sầu riêng, hạt é. Và hương thơm của nước đường lá dứa. Bạn sẽ có được trải nghiệm thú vị.

Thành phẩm món chè khúc bạch sầu riêng béo ngậy và đầy hấp dẫn

Trên đây là cách làm chè khúc bạch sầu riêng thơm ngon, bổ dưỡng và siêu dễ để thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, bạn không có nhiều thời gian để vào bếp. Bạn có thể đến Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi.

Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức những món chè thơm ngon và hấp dẫn. Trong đó có chè khúc bạch không ngọt, phù hợp với nhiều đối tượng người dùng. Hãy đến khám phá hương vị mới lạ và thú vị trong thực đơn của TAHU NGON ngay hôm nay.

Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi